Unsere Speisekarte

aus List

mit Grapefruit, Avocado und Estragon-Mayonnaise

grünem Spargel und Meerrettich

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mit Sherry Dressing mit Kirschtomaten

mit Feigen, Parmaschinken und Basilikum

mit Pommes frites

Bacon, Croûtons, Kürbiskerne, Fourme d’Ambert

mit Trüffel und Parmesan

mit Piment d’Espelette und Koriander

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mit halbem Hummer

mit drei verschiedenen Edelfischfilets, Jakobsmuscheln, Garnelen, Safran, Croûtons und Rouille

dazu Topinambur-Chips, Mandel und Trüffel

an Sellerie-Mousseline und Eigelb

geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce,Champignons, Speck und Butterkartoffeln

Rucola, Parmesan, Tomaten, Rosmarinkartoffeln, Kräuterbutter

6 Wilde Sylter Royal - 12 Crevetten rosé - ½ Hummer - 4 Jakobsmuscheln - 2 Gambas – Lachs Tatar - 4 Langoustinen

mit Edelpilzen, Brokkoli, Schnittlauch, Tomaten-Kartoffeln und Pfeffersauce

mit Gamba, Loup de Mer, Steinbutt, jungem Gemüse, Navarin und Nage

mit Schalotten-Petersilie-Butter und Grenaille Kartoffeln

mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren

mit Äpfeln, Zwiebeln, Bacon und Kartoffelpüree

in Kapernsauce mit Rote Bete und Stampfkartoffeln

(250g)

(300g)

(250g)

(180g)

(Shuhi-Qualität)

mit Shiitake, Safran, Chilibutter

Gurkensalat

Mediterranes Grillgemüse

Shiitake-Pimientos

Kartoffelgratin

Bratkartoffeln

Pommes frites

Kleiner gemischter Salat

Kräuterbutter

Calvados-Jus

Pfeffer-Cognac-Sauce

von der Bourbon-Vanille

Köstlichkeiten aus der Pâtisseries

mit Fleur de Sel

mit marinierten Beeren